Myšlienka založenia Lubifood prišla po objavení Echigo ryže v Ázii. V troch rokoch mojej dcére diagnostikovali metabolickú poruchu nazývanú Homocystinuria. V tej chvíli sa nám zmenil život o 360°. Znamená to nástup na nízkobielkovinovú diétu, ktorá je jednou z najprísnejších diét na svete. Z bežných stravovacích návykov sme museli prejsť na prísnu diétu s nízkym obsahom bielkovín, čo nebolo ľahké. Vylúčenie takých potravín z jedálnička, ako je mäso, mlieko, vajcia, obilniny, ryža, múka bolo pre nás nepredstaviteľné. A čo idem variť? Nemali sme však na výber a na diétu sme si museli zvyknúť. Hlavným zdrojom potravy pri nízkobielkovinovej diéte ostali zemiaky, ovocie a zelenina. Bolo veľmi ťažké nájsť recepty a chute, ktoré by mojej dcére vyhovovali, keďže 3 roky jedla všetko.

Mne ako matke veľmi chýbala v jedálničku ryža, ktorá sa dá ľahko skombinovať so zeleninou. K ryži môžeme robiť rôzne zeleninové prílohy, rizoto, vegánske sushi, ryžové pudingy na sladko, curry omáčky a pod. Bežná ryža má v priemere 6 – 8 g bielkovín na 100g, čo je pre nás neprípustná hodnota. Pre niekoho 6g bielkovín predstavuje celkový denný príjem. Keďže som chcela len to najlepšie pre svoju dcéru, celé dni som strávila na internete
hľadaním nových nízkobielkovinových potravín. Samozrejme, ak som nevarila v kuchyni. Zabralo to čas aj peniaze, vyskúšať, čo všetko trh ponúka.
No stále mi chýbala ryža, lebo substitút ryže sa jesť nedá. Aspoň za mňa.

Osud, boh, viera, zákon príťažlivosti – nazvime to, ako chceme, ma zaviedol až na Filipíny, kde som objavila Echigo ryžu.
Naozajstná reálna ryža s nízkym obsahom bielkovín. Žiadna náhrada, substitút ryže, čo chutí ako nič. Woow. Pýtame sa ako je to možné. A tu moja cesta začala.